Rosendals Højlandskvæg Gårdbutik.

Rosendals Højlandskvæg vil etablere en gårdbutik med salg af kød fra eget kvæg af racen skotsk højlandskvæg. Gårdbutikken skal øge salget samtidig med, at den giver køberne mulighed for at se kvæget i naturskønne omgivelser. Dyrene græsser på store arealer, hvilket bidrager til naturpleje og biodiversitet. Bæredygtighed og dyrevelfærd i hele produktionen vægtes højt. Produkterne sælges både lokalt og direkte til forbrugerne.
Kødet er kendetegnet ved høj kvalitet, mørhed og en særlig smag. Rosendal ønsker at styrke forbindelsen mellem kvægavleren og forbrugere.
Projektet er et eksempel på, hvordan tradition og innovation kan gå hånd i hånd.