Produktion af innovativt chokolade-alternativ.

Ägte ApS udvikler et nordisk alternativ til chokolade – helt uden kakao.
Hovedingrediensen er korn, som gennem en særlig fermenteringsproces får smag og tekstur som chokolade.
Produktet undgår problemer som skovrydning, børnearbejde og palmeolie afhængighed.
Den kakaofri pasta kan smelte, stivne og bruges i bagværk og desserter som almindelig chokolade.
Fordelen er et 80 % lavere CO₂-aftryk end traditionel chokoladeproduktion.
Råvarerne er danske, plantebaserede og økologiske, hvilket giver en stærk identitet.
Virksomheden ser et stort skaleringspotentiale, med semiautomatisk produktion på op til 168 ton/år.
Teknologien kan også bruges til andre fermenterede fødevarer som brød, grøntsager og tang.
Bag projektet står eksperter med viden om fermentering, procesoptimering og fødevareproduktion.
Målet er at skabe en bæredygtig fødevareindustri og udfordre hele den globale chokolade branche.