Lønstrup Madakademi- Forundersøgelse vedrørende projekt Lønstrup Madakademi.

Målsætninger:

At etablere et akademi i Lønstrup med et undervisningsforløb på 8 måneder med to linjefag – gastronomi og jordbrug – for unge mellem 18 år og 25 år. Hver linje vil have 12 pladser og vil have opstart i vinteren. I de første måneder vil fokus være på teori og undervisning for langsomt at bevæge sig imod mere praksis.

Målet er, at man som et fælles projekt vil drive hhv. en sommerrestaurant for gastronomi-linjen og en grøntsagsproduktion med salg fra egen butik for jordbrugs-linjen.

Undervejs vægtes det sociale liv og den faglige udveksling på tværs af de to linjer højt. Der vil udover det specifikt faglige indhold, også være et fokus på undervisning og aktiviteter af mere alment dannende karakter, med hovedvægt på madkultur og -historie, bæredygtighed og kreativitet.

Målet er at give eleverne lyst, viden og motivation til at deltage aktivt i videreudviklingen af gastronomien, jordbruget, fødevare systemet og den grønne omstilling. Eleverne tilskyndes at opsøge en videre uddannelse på enten erhvervsskoler, professionsskoler, som selvstændig eller noget femte